杨梅500克放入小美网锅,加一点盐,主锅加水,漫过杨梅,5分钟/50度/速度5,清洗。
时间到,网锅取出,再用清水冲洗冲洗杨梅,滤掉水分。
主锅清洗干净,倒入清洗后的杨梅。
15秒/反转5去核。
把杨梅倒入大碗中,把核检出来。
500克杨梅去核后的果肉约470克左右。
冰糖放入主锅,10秒/速度10打碎。
把锅壁上沾着的冰糖粉刮到锅底,倒入去核后的杨梅肉,加入柠檬汁。
用网锅代替量杯盖,盖在主锅盖上,防止熬酱时溅汁,又便于收汁;30分钟/V/速度小勺反转1,熬制。
时间到。
酱的稠度。
喜欢稠或稀一些的,时间可长短调整2分钟左右。
杨梅酱成品约300克。
果中玛瑙尝一尝,滿嘴酸甜味无穷。
加冷开水200克,5秒/速度6,刷锅水,冰箱冷藏后,余味浓浓,冰爽可口。