多口味蛋糕卷
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人做过这道菜
借借你的坚强
蛋糕卷也叫瑞士卷，不喜太多装饰，就是这样简单，操作起来非常容易
用料
| 抹茶卷 | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 抹茶粉 | 6克 |
| 低粉(我用的王后) | 60g |
| 玉米油 | 50g |
| 幼糖 | 50g |
| 柠檬汁 | 2克 |
| 纯奶 | 90g |
| 丝绒卷 | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 60g |
| 低粉 | 60 |
| 玉米油 | 50 |
| 丝绒液 | 3～5g都可以 看自己喜欢 |
| 柠檬汁 | 2克 |
| 幼糖 | 50g |
| 伯爵红茶卷 | |
| 和丝绒卷一样，就是丝绒液替换成伯爵红茶包 | |
| 红茶包(我用的川宁伯爵红茶) | 2g |
| 可可卷 | |
| 和丝绒卷一样配方，就是牛奶增加到75g | |
| 丝绒液替换成可可粉 | |
| 可可粉(法芙娜可可粉) | 8克 |
多口味蛋糕卷的做法
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所有口味步骤都一样
先将牛奶和玉米油乳化➕低粉➕蛋黄
抹茶和可可～先将玉米油和可可粉或者抹茶粉混合后➕牛奶➕低粉➕蛋黄
蛋清打到湿性发泡 不需要太硬 不用像戚风蛋糕那种硬，然后混合蛋黄糊，倒入磨具
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提前180度预热烤箱
混合后震下气泡放入烤箱
小烤箱 可以150度上下火30分钟
大烤箱温度不准要用温度计
风炉可以150度 15分钟 多层同烤也是这么多
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另外打奶油
100克奶油6克糖就可以打发 口感不甜
要夹多少自己看 也可以夹点水果，100到250g都可以夹
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想怎么做都可以看自己喜欢
卷好冷藏几个小时再切
