糕团/麻薯糯米滋/大福雪媚娘/饭团糍饭糕

自制虹口糕团：

糯米粉 50G
粘米粉 30G
水 80G

混合后微波炉叮2-3分钟 略微晾至不烫手

戴上沾水的一次性手套把麻薯团擀平

上面铺上自己喜欢的馅料 裹起来就是虹口糕团啦 巨满足

馅料推荐（咸甜口搭配太绝了）：
1. 咸蛋黄、肉松
2. 花生8-10G +芝麻5G +白糖10G 打碎
3. 脆饼（可以用任意饼干薯片等代替）
4. 雪菜、榨菜、萝卜干、梅干菜、泡菜皆可
5. 油条等自己喜欢的
6. 黄豆粉
7. 肉类
8. 芝士

鸡蛋糯米麻糍：

糯米粉50G+40G温水拌匀成团

不粘锅加热（可加油也可无油）煎糯米饼（压成方形或圆形）两面煎熟

锅中倒入一半蛋液（一个鸡蛋+1G盐+适量肉松小葱混合）放上煎熟年糕片 凝固后盛出（表面可以抹上喜欢的调味酱）
另一半蛋液倒入锅中 扣上年糕片

凝固即可

糍饭团（一人份）：

做法和糕团类似，外皮换成糯米团 其他一样

糯米100G提前一晚浸泡 放在碗里 水量半个指关节 比电饭锅水量少一点

上锅蒸25分钟 趁热拌入8-10G糖、1G盐

一张保鲜膜 糯米团铺开 放上馅料 裹起即可

糍饭糕（空气炸锅版）：

米饭80G（最好可以混合一部分糯米饭）
少量盐
（混合肉松 海苔）

压实放冰箱隔夜

表面抹油 空气炸锅20分钟左右（中途翻面）

百搭麻薯（微波炉版）：

糯米粉 80G
玉米淀粉 20G
0卡糖 30G
牛奶 150-200 G（粉和液体比例：2:3-1:2 液体少可以做糯米滋）
牛奶可以替换成椰浆

混合均匀微波炉3分钟左右（后续根据状态半分钟左右叠加）

最后拌入黄油10G

百搭 适合和芋泥一起吃 即使冷藏也依然好吃

蒸版：水开后蒸20分钟左右（上面盖上保鲜膜）

少液体版包上馅料就是糯米滋 外面裹上椰蓉

麻薯表面裹上芝麻花生白糖碎就是芝麻糯米滋

雪媚娘：

麻薯皮（微波炉版）：

糯米粉 80G
玉米淀粉 20G
0卡糖 30G
牛奶 140G（粉和液体比例：2:3左右）
牛奶可以替换成椰浆

混合均匀微波炉3分钟左右（后续根据状态半分钟左右叠加）

最后拌入黄油10G

温度下降后揉开 有韧性后擀成薄皮（此步很关键 决定雪媚娘成品）


夹心：
1. 卡仕达酱版：100G牛奶或豆浆+20G玉米淀粉+20G糖+（奶油奶酪40G+鸡蛋可选） 锅内加热融化成糊状

2.奶油版：100G左右淡奶油加10G左右糖打发（+适量水果或奥利奥）

3.希腊酸奶+卡仕达酱混合版

车前子壳糯米糍：

热的艾草青汁约100ml or等量热水（也可换成其他口味：奶粉、豆乳粉、可可粉、抹茶粉。。。）

车前子壳10G
蛋白粉/杏仁粉/椰子粉/调味粉适量
0卡糖 10G

以上混合成团 如果干加一点粉 湿加一点水

用保鲜膜裹成团 可加入夹馅随意：黑巧克力、奶酪、椰蓉、肉松蛋黄…

表面裹上椰蓉或脱脂奶粉

放入冰箱冷藏

可以直接吃或微波炉加热半分钟夹馅更融合