卤猪肚切丝备用
葱丝，葱段，姜末，干辣椒备用
上锅放油烧60度。放入葱段，姜末，干辣椒炒香。放入适量水烧开（如果有高汤更好）。放入生抽，食盐，胡椒粉烧3分钟。放入猪肚丝。烧5分钟。
放入淀粉勾芡。放入葱丝。搅匀烧开。最后放几滴香油。淀粉放多放少根据自己的习惯。
装碗开吃。
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