芝士住进土楼，摔地上也不担心了…

Name: 芝士住进土楼，摔地上也不担心了…
Ingredients: 360gA. 奶油奶酪; 25gB. 白巧克力; 25gC. 绵白糖; 2只D. 鸡蛋; 270gE. 酸奶油/酸奶; 1小勺F. 香草精; 几滴G. 柠檬汁/柠檬碎; 饼底部分; 110gH. 消化饼干; 50gI. 黄油; 适量J. 坚果

0 人做过这道菜

LilyBird

记得《老友记》那地上舔芝士蛋糕的场景吧？在家也能完美解锁《老友记》里这只纽约芝士蛋糕…消化饼的“土楼”结构，让饼底更结实，芝士蛋糕摔地上也不怕了…
这次完美复刻了风靡全球的纽约芝士蛋糕，奶油奶酪与白巧的香浓融合、自制香草精和柠檬皮碎是解腻秘招儿。相信你做了也不用去CHEESECAKE FACTORY买芝士蛋糕了

用料

A. 奶油奶酪	360g
B. 白巧克力	25g
C. 绵白糖	25g
D. 鸡蛋	2只
E. 酸奶油/酸奶	270g
F. 香草精	1小勺
G. 柠檬汁/柠檬碎	几滴
饼底部分
H. 消化饼干	110g
I. 黄油	50g
J. 坚果	适量

芝士住进土楼，摔地上也不担心了…的做法

做饼底，把H消化饼干压碎、I黄油用微波炉叮化、J坚果打碎；我用的杏仁，也可以用开心果。H+I+J混合，用玻璃杯压实在6寸活底里面，放冰箱冷藏15分钟待用。
A奶油奶酪、B白巧克力隔水融化，依次加入C绵白糖、D鸡蛋、E酸奶（135g）、F自制香草精、G柠檬汁和擦碎的柠檬皮，用电动搅拌器搅匀。倒入饼底。
放入预热好的155℃上下火烤50分钟，注意需水浴、表面最好盖上锡纸以防烤黄变色。
烤好冷却后抹上另一半酸奶。
冰箱里冷藏一晚，至少六小时。
风靡全球的纽约芝士蛋糕出品啦！
压成直角的饼底坚果丰富了口感、衬托着丝滑浓郁的芝士是不是很cool