1牛窝骨泡去血水，再冷水下锅，放料酒和牛窝骨，焯水去腥。
起锅烧油，小火熬糖色，加入开水。糖色熬好倒入高压锅备用。
再次起锅炒香干料，加入开水，倒入高压锅，再加入湿料，放两勺盐，尝尝味道，最后放入牛窝骨，中小火压30分钟。出锅软烂入味浓香😍
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朱株
