开店要亏系列—朴实无华海鲜粥

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你没看错,用工费料花钱耗时间的功夫菜,但就是辣么鲜、辣么好吃的海鲜粥🍤生活有追求的你,非常适合周末的早晨,精工细作煮上一锅,和家人围坐,品味美食,释放压力,开启新一周的征途

用料  

对虾 250克
鲍鱼 3只
海参 2只
花蛤 250克
蛏子 250克
大米 250克
姜片 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
适量

开店要亏系列—朴实无华海鲜粥的做法  

  1. 海鲜粥主打一个鲜,海鲜一定要当天现买,各种贝类螃蟹🦀虾🦐都可以,看各自口味

    开店要亏系列—朴实无华海鲜粥的做法 步骤1
  2. 买好的贝类洗净后,倒入锅内放上料酒姜片汆水,水开后即可倒出

    开店要亏系列—朴实无华海鲜粥的做法 步骤2
  3. 将汆过水的贝类放凉后,肉剥出备用,注意将煮的汤留下,很鲜,后续可直接连肉带汤倒入粥中。当然贝类也可以不汆水,直接放入粥中煮。考虑到口感和吃的便捷性,我们一般会把壳取出

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  4. 鲍鱼和海参改刀成小块备用

    开店要亏系列—朴实无华海鲜粥的做法 步骤4
  5. 虾洗净,将虾头虾身分开,备用

    开店要亏系列—朴实无华海鲜粥的做法 步骤5
  6. 将虾头下去油锅,炸出香味熬出虾油后倒入开水熬出虾头汤。这个步骤是粥底鲜香的重要环节

    开店要亏系列—朴实无华海鲜粥的做法 步骤6
  7. 切些小青菜备用

    开店要亏系列—朴实无华海鲜粥的做法 步骤7
  8. 将所有的材料倒入砂锅中,放入大米,大火熬制半个小时,期间不断搅拌,防止糊锅,放入适量盐和白胡椒粉,最后倒入小青菜粥再滚开后关火,一碗一年四季,老少皆宜的海鲜靓粥就大功告成!配上小咸菜,周末早晨完美打开

    开店要亏系列—朴实无华海鲜粥的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2023-05-21 10:47:57
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