臭干煲

买来的臭干洗干净（动作要柔，要不然干子容易破损）
切两半

中间划开，备用

肉馅忘记拍了😅  
五花肉剁碎，加入盐，生抽，小葱沫，淀粉搅匀
加入一点食用油继续搅拌，这一步是帮助锁住馅料水分
调好的肉馅塞入臭干切好的切口里，用手指轻轻按压下，以免肉散

锅里放入油，将每块塞好肉的臭干煎一下，两年微黄即可（我每次煎三块，油太多容易浪费油）

煎臭干的油留着，倒入蒜末，姜末，小米辣（不吃辣可以不放）
半勺老干妈辣酱（不吃辣可以不用）
半勺黄豆酱
翻炒几下，倒水煎好的臭干，轻轻翻面炒几下，倒水热水

倒入的热水不要太多，和臭干齐平差不多
加入少许盐（酱都有盐，所以不要放太多盐），老抽上色
中火烧开，轻轻翻面几次，直至汤料快收干关火

盛出，撒点葱花点缀，开吃😃