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咸蛋黄肉松迷你小蛋糕

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fyr_0fl9的厨房  fyr_0fl9
这个配方是两盘35连的模具的量。一次吃不完的可以减半。

用料  

鸡蛋 4只
低粉 80克
玉米油 50克
牛奶 90克
糖 45克
咸蛋黄 6个
肉松 30克
沙拉酱 10克
柠檬汁 几滴

咸蛋黄肉松迷你小蛋糕的做法  

  1. 生咸蛋黄烤熟，180度10分钟

    咸蛋黄肉松迷你小蛋糕的做法 步骤1

  2. 碾碎

    咸蛋黄肉松迷你小蛋糕的做法 步骤2

  3. 4个鸡蛋，蛋白蛋黄分离

    咸蛋黄肉松迷你小蛋糕的做法 步骤3

  4. 蛋黄里，加玉米油，牛奶，沙拉酱，打匀

    咸蛋黄肉松迷你小蛋糕的做法 步骤4

  5. 低粉过筛

    咸蛋黄肉松迷你小蛋糕的做法 步骤5

  6. 抽Z字，打匀

    咸蛋黄肉松迷你小蛋糕的做法 步骤6

  7. 蛋清分三次加糖，打发至硬性发泡

    咸蛋黄肉松迷你小蛋糕的做法 步骤7

  8. 蛋黄糊里加蛋黄碎和肉松

    咸蛋黄肉松迷你小蛋糕的做法 步骤8

  9. 搅拌

    咸蛋黄肉松迷你小蛋糕的做法 步骤9

  10. 加三分之一的蛋白到蛋黄糊里，翻拌，不会大量消泡，不用担心

    咸蛋黄肉松迷你小蛋糕的做法 步骤10

  11. 再加三分之一，翻拌均匀

    咸蛋黄肉松迷你小蛋糕的做法 步骤11

  12. 倒回蛋白糊里，翻拌均匀

    咸蛋黄肉松迷你小蛋糕的做法 步骤12

  13. 混合好的面糊装裱花袋，挤进模具，九分满。烤箱预热，135度25分钟，150度15分钟。忘拍了，这是烤好后取出晾凉的图。

    咸蛋黄肉松迷你小蛋糕的做法 步骤13

  14. 装吐司袋

    咸蛋黄肉松迷你小蛋糕的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2023-05-21 13:16:19
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