恰巴塔面包

所有材料都放盆里合成一份比较湿的面团，发酵45分钟-叠被子的方式拉扯面团，然后继续发酵30分钟-叠被子-发酵30分钟-叠被子-再次发酵45分钟，面团变得巨巨巨巨巨软，桌子上撒干面粉，从盆里扣出来，表面筛一点干面粉，轻轻拍，整形。切成两块，放到油纸，上面筛上一点干面粉，继续松弛一小时。送到烤箱。
我是小烤箱，只有200度，没法选，15分钟，也差不多成了，最终面包内部还是比较湿润的。
这是在B站看到的一个方子，原方子是400G面粉可以做四只，我的烤箱太小了，用料减半，尝试效果蛮好。
嗯，玩面团的好选择