巧克力巴旦木脆片

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用料  

食材1
蛋白或(一个全蛋+1个半蛋白) 72克
砂糖 70克
黄油 84克
低粉 72克
可可粉 5克
食材2
黄油 10克
巧克力 4-6克
水怡 12克
坚果 适量
无盐黄油

巧克力巴旦木脆片的做法  

  1. 1.先将黄油加热至液体状
    2.鸡蛋➕砂糖,搅打至有细腻的泡泡
    (此处若全是蛋白,口感是很脆的
    若是一个全蛋液+一个半鸡蛋,口感是酥脆的)
    3.把黄油分次加入打好的鸡蛋中(3-4次)
    4.先加可可粉,搅拌均匀
    5.最后加入低粉,搅拌均匀
    6.装入裱花袋,放入冰箱冷藏
    (很关键!不放冰箱冷藏,不容易挤)

    巧克力巴旦木脆片的做法 步骤1
  2. 1.将黄油,巧克力,水怡隔水加热至液体
    2.液体放至常温,再加入坚果

    巧克力巴旦木脆片的做法 步骤2
  3. 1.挤完面团,入烤箱烤1分钟左右定型
    2.再放坚果
    3.烤箱预热155°,10分钟;烤15-18分钟,具体的依照自己烤箱温度来调整时间

    巧克力巴旦木脆片的做法 步骤3

小贴士

装袋的面团一定要放冰箱冷藏一会

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2023-05-21 17:10:20
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巧克力巴旦木脆片的答疑

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