红烧肉包子
4
人做过这道菜
壮麻麻
味好美红烧肉调味料，做红烧肉很方便快手，味道也特别好吃😋炖好红烧肉做成包子，小朋友吃了4个～
配方可以做9个包子
配方可以做9个包子
用料
| 红烧肉用料： | |
| 红烧肉 | 300克 |
| 味好美红烧肉调味料 | 20克 |
| 葱姜 | 1根，1块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | 根据自己口味加 |
| 洋葱 | 半个 |
| 包子皮用料： | |
| 普通面粉 | 300克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 30度温水 | 160克左右 |
| 猪油或食用油 | 10克 |
红烧肉包子的做法
-
肉洗净凉水入锅，放料酒2勺，葱1根，姜3片
-
红烧肉调料加350克清水调开，这个调味料太方便了
-
锅里放一点油，放适量冰糖炒糖色，冰糖起泡放入五花肉
-
炒几分钟变色
-
放入调料水，放生抽老抽和盐，水开中火炖40分钟，软烂就可以出锅了
-
炖的时候可以发面
面粉，糖，酵素粉混合均匀，加温水搅拌成面絮，放入猪油（没有放食用油），揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发。
-
全部盛出来留一点汤汁，放凉后冰箱急冻15分钟，凝固即可，这样包成馅包子皮不会破皮，也很好包，蒸熟会有汤汁。
-
红烧肉凝固后适当切碎，放半洋葱搅拌均匀备用
-
这时候面也发两倍大，里面蜂窝状了
-
取出面团，揉面排气，分成9个面剂，擀皮包馅
-
全部包好锅里放35度温水，盖上锅盖二次醒发1.5倍大，大概15分钟
然后大火把水烧开，水开转中火蒸15分钟，关火闷5分钟再开盖
-
超级香的红烧肉包子
-
红烧肉放汤汁冷冻了一下馅软烂多汁，皮松软～
-
特别香
小贴士
1⃣️红烧肉炖一下做馅更香
2⃣️醒发要到位
3⃣️关火闷5分钟再开盖
2⃣️醒发要到位
3⃣️关火闷5分钟再开盖
