哈切布里Khachapuri (格鲁吉亚的奶酪烤饼)

原料：
1️⃣备好在室温下的开菲尔Kefir或稀酸奶，加入糖、盐、融化的黄油和酵母。混合并加入 450-500 克过筛的面粉。揉好面团，盖上毛巾，发酵 1-1.5 小时
2️⃣将面团分成2-4份，并将每个面团擀成椭圆形的面团。将奶酪碎撒在边缘周围后，用面包包上一圈，形成椭圆形。把拉丝奶酪(mozzarella)放在面团中间，把凹陷处填满。用鸡蛋涂抹面包表面，送入预热好的烤箱，180 °C/20-25 分钟
最后 5 分钟，将一个蛋黄倒在奶酪上，然后放回烤箱烤熟即可。

🟠 Adjarian Khachapuri (格鲁吉亚)
原料：
开菲尔kefir250 毫升，糖 3茶匙，盐 1/2 茶匙，酵母 1 汤匙，黄油 80 克，面粉400-450 克，普通奶酪 250 克，披萨奶酪 200 克
蛋黄或鸡蛋2 个，还可加火腿、玉米粒等
1️⃣在室温下的开菲尔Kefir中加入糖、盐、融化的黄油和酵母。混合并加入 450-500 克过筛的面粉。揉好面团，盖上毛巾，发酵 1-1.5 小时
2️⃣将面团分成2-4份，并将每个面团擀成椭圆形的面团。将奶酪碎撒在边缘周围后，用面包包上一圈，形成椭圆形。把拉丝奶酪(mozzarella)放在面团中间，把凹陷处填满。用鸡蛋涂抹面包表面，送入预热好的烤箱，180 °C/20-25 分钟
最后 5 分钟，将一个蛋黄倒在奶酪上，然后放回烤箱烤熟即可。
👉kefir: 是牛奶乳酸饮料，就像很稀的酸奶，来代替水，味道更好。
茶勺：

🟠摘自BBC(格鲁吉亚厨师做法)
醒好的面团分团，整理成椭圆形，把两头捏成锥形，像小船，进烤箱烤5分钟。
5分钟后，拿出烘焙的半成品"小船"，刮掉船内多余的面团，在边缘周围做成船舷。然后，我们往里面添加了奶酪，确保奶酪几乎溢出。放回烤箱继续烘烤4分钟左右，最后一步就是在上面打上一个生鸡蛋、铺上一块超大黄油，搅拌之后就可以享用一道世上最美味的食物。