茉莉花爱心曲奇❤️糖霜饼干

黄油常温软化到手指戳下去能轻松形成一个凹洞，加入糖粉用硅刀拌匀至完全吸收。

分2次加入蛋液后用打蛋器搅打至顺滑，不要过度打发。

加入盐、过筛后的低筋面粉、奶粉，先用硅刀切拌至无干粉，然后戴上手套揉均匀。

将面团平均份成2份，分别加入可可粉、红色素揉匀，然后再将每个颜色平均分成2份。

取一个红色面团分别上下盖上油纸，擀成4毫米厚度，我用的是平衡尺，也可以用书本等工具垫着。如果室温高面团太软，擀平后需要放入冰箱冷藏10分钟。

在面片表面刷上一层面粉，用大号心型切模切出形状后放在烤盘或饼干垫上。剩余边角料重新揉成团后擀扁，重复以上步骤。

另外一个红色面团也是同样擀成面片，表面刷上一层面粉，将茉莉花擀面杖模具表面也刷上一层面粉，在面片上擀出花型。

用大号切模切出爱心，剩余边角料重新揉成团后擀扁，重复以上步骤。

切出所有爱心后，取小号心型切模，在刚才切出的大爱心中间切出小爱心后拿走。

然后将镂空的爱心面片叠放在第一次切的爱心上，轻轻压一下帮助粘合。

可可味的面团也是重复以上步骤，所有饼干都处理完后，放入冰箱冷藏15-30分钟。

将饼干放入预热好的烤箱，风炉模式140度烤制25分钟（普通烤箱可用上下管150-160度，没有风炉模式的只能一盘一盘烤，没烤的可以先冷藏）

饼干出炉后晾凉，开始制作糖霜。将蛋白粉，糖粉各自过筛。取1/3糖粉，和蛋白粉、饮用水混合均匀。

用打蛋器打发至出现纹路状态。加入另外1/3糖粉继续打发均匀。

加入最后1/3糖粉打发至均匀，此时糖霜接近固体状态。

加入水饴、柠檬汁后继续打发均匀。

将制作好的糖霜平均分为两份，其中一份加入红色色素拌匀，然后分别装入裱花袋。

剪一个小口，将糖霜挤入饼干空隙处。

等待糖霜凝固后即可