虫草花鸡煲(不要只会蒸了，做煲仔菜更下饭)
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人做过这道菜
苗生初夏
提到虫草花，很多人会想起蒸鸡，但其实做煲仔菜，口感，香气都比蒸的做法更上一层。
这道菜有菌香，菌鲜加上鸡肉的鲜味，鲜而不腻。
煲仔菜特别下饭，搭配好吃的五常大米，还怕家里小孩子营养跟不上？？
今天吃的是袁隆平的有机五常大米，口感弹牙有弹性，米香十足。
这道菜有菌香，菌鲜加上鸡肉的鲜味，鲜而不腻。
煲仔菜特别下饭，搭配好吃的五常大米，还怕家里小孩子营养跟不上？？
今天吃的是袁隆平的有机五常大米，口感弹牙有弹性，米香十足。
用料
虫草花鸡煲(不要只会蒸了，做煲仔菜更下饭)的做法
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有机大米，吃得安心，吃得健康
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执行标准是五常大米的标准，认准这个哦
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米粒饱满干净
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米洗干净以后，加水1:1浸泡30分钟
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鸡腿去骨，然后切件
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加盐，蚝油腌制10分钟
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我今天用干的虫草花，需要泡一下。如果用新鲜的就不需要泡
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泡过的水不要丢，加2.3勺入鸡肉里面，肉会更多汁，不怕焗到干
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加2-3勺泡虫草花的水，如果是新鲜的，就加普通的水，水量根据鸡肉吸水量而定，刚好吸收了就可以
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加一小勺淀粉，抓匀
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加入虫草花拌匀后，最后加一勺生抽，给点味道虫草花和鸡
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最后加一小勺油，去润一下
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瓦锅烧热后，爆香姜片，葱白，蒜头
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铺上腌好的鸡肉，盖盖，中大火5分钟
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可以拌一下鸡肉，转小火(不能太小，是比较大的小火)，盖盖，再焗3-5分钟——如果觉得鸡肉水份少，可以加一小勺~2小勺水
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鸡肉大小决定啫啫的时间，如果鸡肉大块厚点。可以最后适当开大火去收汁同时加热煮熟鸡肉。我总共加热了10分钟，全熟了！
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最后撒上葱花就可以吃啦
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这个时候饭也做好了，光泽感满满，颗粒饱满，开盖米饭香十足
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粒粒分明，看见就想吃
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这样做出来没有多余的汤汁，底部的都是鸡油，鸡肉都裹满了金黄色的虫草花精华
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我这个是走地鸡，建议用新鲜鸡做这道菜，不要用冰冻的，不然味道不好哦
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这款隆平有机五常大米，空口吃都非常好吃，配上这道下饭菜，不知不觉就吃了两碗米饭……
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一个人也要好好吃饭哦……
小贴士
我用的是新鲜走地鸡，肉汁弹牙。尽量不要用冷冻鸡腿或者冰鲜鸡做这个，不然搭配虫草花的菌香(混合雪藏肉的味道，有点……)
