排骨焯水，捞出后用温水清洗干净。
蒜、姜剁成颗粒状，除淀粉外，所有配料都放下去腌3个小时以上
鸭蛋打散后，倒入淀粉中(不要画圈搅拌)搅拌均匀，如果不够湿，放一点点水。(最好选鸭蛋，鸭蛋大拌淀粉基本就差不多了，炸出来酥酥的)
油温6成热放入排骨，炸大概8分钟左右。(如果想更酥一点可以再复炸一下，这次没有复炸)
上传你做的酥炸排骨
玉米粒w
