工作餐便当

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今日时炖了个排骨,因为要耗费时间所以就不能称之为工作简餐了😌😌
红烧排骨
藕片牛肉丸
水煮京白菜
玉米碴米饭

用料  

排骨 1斤
牛肉丸 几颗
半截
京白菜 几颗
一块
几粒
花椒 1把
辣椒 1把
白胡椒 少许
十三香/五香粉 少许
八角 少许
草果 少许
香叶 少许
鸡粉 少许
料酒/黄酒 适量
生抽 适量
老抽适量 适量
少许
鸡精 少许
米饭 1碗

工作餐便当的做法  

  1. 排骨洗净冷水下锅,放姜片,花椒,料酒,白胡椒粉,焯水撇干净浮沫捞出。

    工作餐便当的做法 步骤1
  2. 把各种香料准备好,八角2颗,草果1颗,香叶几片,姜一块,花椒一把,胡椒粒几颗,辣椒随意。冰糖2颗,我不喜欢甜口,所以不炒糖色,随便放两颗提味。
    锅内放热水没过排骨,放香料,十三香两勺,鸡粉1勺,可有可无。我是用这麽大的勺,生抽来一圈,老抽半圈,料酒2勺。煮开后,转中小火炖40分钟左右。

    工作餐便当的做法 步骤2
  3. 中间觉得色淡的话可以加点老抽。时间不定多久,看个人,我炖到用筷子能脱骨,自己尝下咸淡,因为放了生抽老抽,盐已经够了。火调大,把汤汁收一下出锅。

    工作餐便当的做法 步骤3
  4. 牛肉丸解冻,蒜切片,辣椒切一下,藕切片。
    蒜片辣椒炒香,牛肉丸下锅煎黄,然后放藕片翻炒,出锅前加少许盐鸡精调味。

    工作餐便当的做法 步骤4
  5. 锅内水烧开,放一滴油少许盐,京白菜下锅烫1分半即可。

    工作餐便当的做法 步骤5
  6. 米饭,我掺了玉米碴子。

    工作餐便当的做法 步骤6
  7. ok啦,今天的排骨很成功,🙂🙂。

    工作餐便当的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2023-05-22 13:21:44
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