有手就会🥢凉拌猪耳
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人做过这道菜
小菜加馒头
最近的天气是越来越热☀️☀️
吃啥都没胃口🤨
不如来份凉拌菜吧～清爽可口
做不好来打我😎😎
吃啥都没胃口🤨
不如来份凉拌菜吧～清爽可口
做不好来打我😎😎
用料
有手就会🥢凉拌猪耳的做法
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1⃣先炸花生，锅内油温7成热下花生米（插个筷子冒泡泡就行）
2⃣保持中小火不停翻炒，这个过程大概一分钟，听到哔哩吧啦的声音就可以关火了，油有温度继续翻炒到变色就可以出锅了
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出锅趁有温度加盐，搅拌均匀
放凉半小时就变得嘎嘣脆（或者保鲜膜包住放冰箱急冻十分钟）脆香脆香的，感觉比外面的还好吃
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准备一点配料
1⃣葱切段，蒜切碎，少许辣椒面和白芝麻
2⃣刚炸花生的油加热，淋上去，激发香味
3⃣买的卤好的猪耳朵，老板给的卤酱，倒进去一起搅拌均匀
【不需要另外加生抽和盐，卤料已经有味道了】吃辣可以加点小米辣
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黄瓜套袋子拍扁，然后用刀背敲成段
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调好的酱料倒入食材，搅拌搅拌
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最后倒入花生米，完美
别说吃不下饭，汤汁都拌饭了🤪
小贴士
1⃣花生米是油高温入锅的，所以翻炒的时间短（特别省事，新手小白完全没问题）
2⃣买的是卤好的猪耳，这样也方便做饭，时间充裕的话也可以自己卤，但市场一般很少只买个猪耳朵的，都是一大块猪头肉一起带上
2⃣买的是卤好的猪耳，这样也方便做饭，时间充裕的话也可以自己卤，但市场一般很少只买个猪耳朵的，都是一大块猪头肉一起带上
