无泡打粉～免打发酵母版香草椰奶蒸蛋糕
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人做过这道菜
高阶渣男的手段
我做烘培的目的是少吃化学添加，给家人和小朋友吃得安心，所以尝试用酵母替代泡打粉，做出来的组织松软可口，很喜欢
步骤很简单：全部材料搅匀—温暖处发酵—上锅蒸
厨师机：博朗7系
步骤很简单：全部材料搅匀—温暖处发酵—上锅蒸
厨师机：博朗7系
用料
无泡打粉～免打发酵母版香草椰奶蒸蛋糕的做法
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先来张全家福（玉米油忘拍了）
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按上述材料的排列顺序依次加入，我用的是红糖（需剪碎），换成等量白砂糖也行，30g只有微微甜，喜甜的翻倍做。低筋面粉可以用普通面粉➕玉米淀粉做，没有不用特意买
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这次做的是香草椰奶味，想尝试其他口味的可以等量替换椰奶粉，比如换成10g抹茶粉、肉桂粉什么的
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厨师机一档加热（方便酵母发酵，这步不加热也行），二档转速，3分钟（手动的话搅匀就行）
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模具刷油，倒入搅好的糊
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蒸锅加热一分钟，让里面有点热量，手试进去微热就行，直接放入模具发酵。注意不要超过30度，不然酵母烫死了。
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发酵到原高度的三分之一就行（大概一个多小时），冷水上锅，大火烧开后转小火蒸二十分钟。喜欢吃烤的也可入烤箱180度
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插入筷子没有粘稠就是熟了
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看看这个组织，一点不输泡打粉，松软喷香，十分绵软，很适合给宝宝作吃食
