下饭伴侣神器|麻婆茄子
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人做过这道菜
可能是颗人参吧
日式定食与一些日本的中华料理店都不会缺少的身影——麻婆茄子
但是日式中华料理的口味总是麻辣不足甜味过剩，但是仔细想想这个麻婆与茄子的灵魂组合确实妥妥的下饭神器
这次有了快手调料更是方便又美味！
但是日式中华料理的口味总是麻辣不足甜味过剩，但是仔细想想这个麻婆与茄子的灵魂组合确实妥妥的下饭神器
这次有了快手调料更是方便又美味！
用料
下饭伴侣神器|麻婆茄子的做法
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猪肉馅牛肉馅都可以，放在碗中，加入酱油，蚝油，料酒，糖，五香粉，白胡椒粉腌拌均匀腌制15分钟
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最后加入一勺淀粉一勺油
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紫茄子洗净备用
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改花刀，或者切成自己喜欢的形状
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放入碗中，加盐和一勺白醋杀出水分防止茄子变黑
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倒掉杀出的水分，挤出水分后的茄子加入干淀粉拌匀，少量多次加入，再抖掉多余的干粉。
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锅中加入少许底油，下去茄子煎
（正常这部分应该过油炸，看个人我觉得煎也很香并且少油）
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不用多次翻动，一边煎出薄薄的焦壳后翻面煎
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煎好后放入盘中备用
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锅中留底油，加入肉馅煸炒
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炒出香味后加入花椒
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加入干辣椒段
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再次煸炒出香味
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加入切好的葱姜蒜末
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加入一袋麻婆豆腐味道调料
方便快手不出错
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加入茄子🍆
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加入一碗水烧5分钟
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大火收汁加入香葱
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搞定出锅！
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上菜啦
鲜香麻辣，开胃下饭的麻婆茄子好啦
