荤菜、素菜

素菜：蚝油生菜、醋溜白菜、清炒豆芽、凉拌绿豆芽、水煮豌豆夹、青菜海鲜菇炒虾仁

荷兰豆炒腊肠

金针菇肥牛卷

虾滑口蘑

辣炒花蛤

花蛤炖蛋

麻辣香锅

炒杂菜
所需食材：牛里脊、菠菜、白洋葱、胡萝卜丝、香菇

韩式辣炒鱿鱼
酱汁：2勺生抽、2勺韩式辣酱、1勺辣椒粉、1勺麻油、1勺白芝麻、1勺蒜末、适量胡椒粉，腌制鱿鱼
做法：锅热下洋葱炒香，放鱿鱼炒熟

味增三文鱼
做法：1勺白味增、1勺美乃滋、1勺料酒、适量辣椒粉，腌制30-60分钟，180度烤15-20分钟

白菜巴沙鱼
做法：巴沙鱼切块，娃娃菜切条>锅中倒油下蒜末、小米辣，炒出香味后下巴沙鱼，加1勺剁椒、炒到巴沙鱼还有点微微红>白菜均匀铺在锅底，倒上巴沙鱼，加1勺剁椒、2-3勺生抽/蒸鱼豉油、1勺蚝油>小火8分钟，撒葱花乘出

椒盐巴沙鱼
做法：巴沙鱼切块加入葱姜、1勺料酒、适量黑胡椒抓匀腌制10分钟>下油炒香蒜末花椒粒，加入巴沙鱼炒至水分收干，加1勺生抽、适量黑胡椒碎、小米辣，翻炒均匀乘出

味增鳕鱼蟹味菇
做法：
1、用锡纸将蟹味菇铺在下面，鳕鱼铺在上面，放一勺味增酱后，包裹紧锡纸
2、锅中加入适量水，放入锡纸煮15分钟

泡椒笋尖炒牛肉金针菇
所需食材：金针菇、泡椒笋尖、牛肉
做法：牛肉逆纹切片，一勺生抽、半勺淀粉抓匀收汁后，加少许油锁住水分。泡椒笋尖斜切。1、下牛肉翻炒>快熟时沿锅边加一勺料酒>乘出。2、锅中油热>加入蒜末+剁椒炒出香味>加入金针菇炒软>下笋尖炒热>下泡椒汁水>下炒好的牛肉，翻炒均匀

香菜泡椒牛肉
做法：
。上脑/牛里脊放入碗中，加1勺生抽、1勺料酒、半勺蚝油、半勺淀粉、抓拌均匀后，来点油抓至收汁，腌制15分钟
。锅中热油，下蒜末、1根小米辣、3根泡椒炒香，下牛肉炒至变色，加入1勺泡椒水、剪入香菜，炒熟，尝味后调味，乘出

薄荷牛肉：
所需食材：薄荷叶（不要杆）、牛上脑/牛里脊
做法：
。牛上脑/牛里脊放入碗中，加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺辣椒粉、2勺清水抓匀上浆后，用淀粉锁住水分备用
。锅中热油下蒜末、1根小米辣煸炒，下腌制好的牛肉炒至变色，1勺花椒粉、1勺生抽、半勺盐，放入薄荷叶，翻炒至薄荷变软乘出

红烧排骨/肉：
韩式不锈钢圆勺3勺生抽、1勺老抽、1勺料酒
酸菜红烧肉：
做法和红烧肉一样，在最后收汁阶段加入酸菜参与收汁

肉末鸡蛋
做法：
。2颗鸡蛋搅打均匀，锅中热油，下入鸡蛋液，快速划拉成型，乘出备用
。锅中热油，下蒜末、小米辣、白洋葱丁炒香，下肉末，锅边缘划入1勺料酒，加入1勺生抽翻炒，下鸡蛋碎翻炒均匀，加1勺盐调味后乘出

蚂蚁上树
做法：锅中热油，下蒜末、小米辣炒香后，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油后，下肉末炒香，加入适量水，下粉条（水刚好没过粉条），煮8分钟（过程中观察汤汁情况，最终的效果需达到粉条煮熟，汤汁还留了点底的状态），尝味调味，撒葱、香菜后乘出

炒疙瘩
所需食材：香菇干、黄瓜丁、胡萝卜丁、疙瘩
做法：
。香菇干提前泡湿后切丁
。煮一锅水，水开下疙瘩，疙瘩全部浮起后捞出，过水洗去疙瘩本身的淀粉
。锅中热油，下蒜末炒香，下香菇丁/黄瓜丁/胡萝卜丁炒至胡萝卜丁变软，下疙瘩翻炒，加入生抽和盐调味，加一点老抽调色，翻炒均匀后乘出

红烧牛腩/上脑
所需食材：生抽80ml、老抽20ml、料酒80ml、豆瓣酱2勺

蒜蓉粉丝海鲜煲
所需食材：粉丝 金针菇 虾 花蛤 鱿鱼须

酸汤海鲜粉丝煲
做法：
1、砂锅中加入油，炸虾头，取出虾头后加入水，放入酸汤料包煮开，煮开后取出虾头
2、放入红薯粉丝，菌菇，煮8分钟
3、加入喜欢的海鲜煮2分钟，撒香菜、葱花出锅

菌菇排骨汤
做法：菌菇泡发40分钟；在开始炖排骨的时候加入菌菇炖1小时

口蘑粉丝丸子汤
做法：
1、肉末中加3勺生抽、1勺蚝油、1颗全蛋顺时针方向搅打上筋，捏成丸子状
2、口蘑朝上，烤箱中烤出汁后放入砂锅，剪成小块，加水煮开
3、放入红薯粉，煮8分钟，放入肉丸煮3分钟，撒香菜葱花出锅

生菜牛肉汤

酱鸡蛋
所需材料：10个鸡蛋、5瓣大蒜、1根小米辣、1/4洋葱、香菜若干、芝麻若干
做法：
1、水开后放入鸡蛋，煮7分钟，捞出过凉水
2、剥壳后放入酱料（酱油：水=1:2，酱油80ml，水160ml），冷藏腌制一晚

蟹炒年糕
1、梭子蟹提前处理，对半切，切好后有肉的那面裹上淀粉
2、锅中放多些油，油锅烧热后下锅，煎至裹淀粉那面金黄乘出
3、锅中下蒜瓣炒香，下螃蟹、生姜、葱段翻炒，锅边淋一圈料酒，料酒烧干后加水，放入年糕，加一勺半生抽（不放年糕可以加1勺生抽），煮至年糕变软乘出

盐葱酱牛肉
所需食材：300g板健牛排片、葱花、蒜末、白芝麻
做法：
1、牛排片化冻，加入葱花、蒜末、白芝麻，酱料（一勺盐、一勺芝麻油、一勺米酒）腌制15分钟
2、油热入锅煎熟乘出

牛肉臊子
所需食材：200g牛肉馅、1头大蒜蒜末、线椒和小米辣适量、干香菇15个、麻辣花生一袋、
做法：
1、牛肉馅碾碎
2、锅中倒入50ml油，下蒜末炒到微微发黄下肉馅、下青红椒和香菇碎、再下黄豆酱100g、炒熟后加熟芝麻和花生碎