越嚼越香🥯黑芝麻咸口面包【也可做成甜口面包】
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人做过这道菜
幸福的面点师
今天这个黑芝麻包，操作非常简单，成品却超级好吃越嚼越香，还兼具补钙的功能。
最近喜欢吃咸口面包，如果喜欢甜口的可以参照括号里的用量。
🔺我用了英式麦满分六连模，模具单杯尺寸94×87×32毫米
自制黑芝麻馅：
https://www.xiachufang.com/recipe/107114432/
最近喜欢吃咸口面包，如果喜欢甜口的可以参照括号里的用量。
🔺我用了英式麦满分六连模，模具单杯尺寸94×87×32毫米
自制黑芝麻馅：
https://www.xiachufang.com/recipe/107114432/
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 247克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 细砂糖 | 20克（甜口50克） |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 4.5克（甜口3克） |
| 熟黑芝麻 | 30克 |
| 自制黑芝麻馅（上面有链接） | 适量 |
越嚼越香🥯黑芝麻咸口面包【也可做成甜口面包】的做法
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👉点开看大图
配料表中黄油上面的材料都放入厨师机料筒中。
揉成带有筋性的面团，加入黄油，继续揉出能拉出薄膜的状态。
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加入黑芝麻揉匀，盖上保鲜膜在28度的温度下，发酵至2至2.5倍。
发酵好的面团蜂窝均匀，平均分成六份，揉圆盖上保鲜膜静置10分钟。
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🔺用擀面杖从中心像四周擀开，随着擀开成片，随着排气成功，包入黑芝麻馅儿。
包严捏紧翻面按扁放入模具中。
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放入发酵箱或烤箱中（烤箱可以放一碗温水制造湿度），温度36湿度80%发酵40分钟左右。
‼️提前预热烤箱保证发酵好的面团直接进入烤箱。
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模具放到预热好的烤箱中下层，180度25分钟左右，满屋飘香上色满意就可以出炉啦。
‼️温度和时间只供参考，根据自己家的烤箱来调整。
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成品好漂亮！
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刨开内部组织也是非常不错的。
