巧克力纸杯蛋糕🍫超扎实！

Name: 巧克力纸杯蛋糕🍫超扎实！
Ingredients: 110克黄油; 200克牛奶; 90克糖; 180克低筋面粉; 20克可可粉; 8克泡打粉; 2个(带壳60克左右)鸡蛋; 适量即可耐高温巧克力豆; 5-6滴(没有可不加)香草精

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米粒_在英国

做法超简单的！
保证我的集美们一看就会～
不同于戚风的绵软
这个的口感是很扎实的那种！
但是真的很好吃～
当个早餐下午茶啥的真的可合适啦～
早餐我感觉一个顶饱哈哈

如果没有黄油可以用玉米油代替
但是没有黄油好吃呢黄油更香嘿嘿～

配方大概可以做9-10个～

用料

黄油	110克
牛奶	200克
糖	90克
低筋面粉	180克
可可粉	20克
泡打粉	8克
鸡蛋	2个(带壳60克左右)
耐高温巧克力豆	适量即可
香草精	5-6滴(没有可不加)

巧克力纸杯蛋糕🍫超扎实！的做法

准备好110g黄油尽量切成小片或者小块
方便融化
隔热水融化或者微波炉打一下都行
打化了就行千万不要太烫晾凉还要很长时间呢

我家微波炉最低档 2-3分钟就ok啦～仅供参考～不清楚的可以一分钟一分钟的试
黄油放凉后加入200g常温的牛奶

✨为啥一定要放凉？
差不多的温度才能更好相融乳化哦～
否则会水油分离哒

再加入90克白糖一起搅拌
如果温差过大可能搅拌搅拌着就会变成这个样子👆🏻“奶”“油”分离

不过也不用担心
加热一锅水隔水继续搅拌
要不了多久就又会变成ok的样子啦～
筛入180克低筋面粉，20克可可粉，8克泡打粉，3-5滴香草精(没有可以不加)

画Z型搅拌至无干粉状态即可(状态见步骤8) 不要过度搅拌会上筋哒

此时烤箱170℃预热
没有加鸡蛋前的面糊是比较浓稠的
画8字不易消失
准备两个60g左右的鸡蛋🥚稍微打散
一点一点加入

继续画Z型搅拌

所有材料混合均匀即可
这个时候的面糊状态就ok啦👆🏻
画8字消失速度变快但也不是特别快哈

然后加入适量耐高温巧克力豆
放入纸杯 7-8分满即可我这个配方大概可以做9-10个
这是我买的纸杯上面有尺寸

给姐妹们做个参考哦～
烤箱170℃ 把纸杯放入烤箱中层
烤大约35分钟

看到蛋糕完全鼓起且用牙签扎入蛋糕中拔出来牙签上没有残留物就代表ok啦！
出炉啦出炉～
个个饱满～而且不会像戚风存在可能会回缩的问题口感很扎实
用这种六角纸杯的好处就是
如果想脱纸杯六个角一挤就出来了不用撕开很轻松哒
切开里面还有融化的巧克力
巧克力星人太爱啦～