不重样早餐持续更新(2323/4&5月)

鸡蛋汉堡，水果麦片牛奶，李子

面粉，适量盐，适量泡打粉加入碗中，再加入水搅拌均匀至面糊状(稀度筷子提起来刚好能滴下来即可)。
        瘦肉剁碎，加入葱碎，盐，黑胡椒，五香粉，植物油，酱油，搅拌均匀。
       汉堡锅内底部都刷油，两个孔内各打入整颗鸡蛋，撒适量盐和黑胡椒在上面，筷子轻轻搅拌蛋黄，可加快熟的速度，小火煎三分钟，底部凝结之后，另外两个孔内各加入一勺面糊，面糊差不多高出底部1cm。接着之前两个小孔内凝固大部分的蛋饼用工具夹出，倒扣在面糊孔内，轻轻压一下，接着在蛋饼上铺上肉碎。现在空出来的两个孔内再次刷油，倒入1cm高度面糊，相同方法把另外两个孔内的面饼翻过来扣在面糊上。最后就是来回翻动汉堡至表面金黄即可出锅啦！

淄博烧烤，甜瓜，牛奶

盒马买的半成品，烤箱180度预热五分钟，网状烤盘铺锡纸，肉串(我买的是已经刷好烤肉料的，没刷的话记得撒上烤肉调料)刷油，入烤箱180度烤25分钟。出来之后卷在饼里面，再加几段小葱，味道绝绝子。

蛋糕，黄金馒头片，香蕉，牛奶

黄金馒头片做法：吃剩的馒头片切片，一个鸡蛋打入碗中，里面加入少许盐，搅拌均匀，锅内倒入比平时炒菜稍微多点的油，馒头片蘸入鸡蛋碗中(两面都要均匀粘上蛋液)，油热后两面煎至金黄即可。

香葱肉松司康，香炸鸡腿，苹果，牛奶。

香葱肉松司康：低筋粉100克，海苔肉松30克，泡打粉3~4克，葱花一小把，盐1克，所有这些放入碗中搅拌均匀，鸡蛋一个打碎搅拌均匀，也倒大部分进碗内(剩余一碗底一会要刷表面)。继续往碗内倒入40克牛奶。筷子搅拌均匀，用手用揉面的方式轻轻揉成面团，再用手掌压至2厘米厚面饼，平均切成六份或者八份，用刚才剩余蛋液每一份表面均匀涂刷，做好的面饼放入铺了油纸的烤盘。烤箱180度预热两分钟，再放入司康烤20分钟。这个司康小朋友超喜欢吃，第一次烤的几分钟吃完，后面又补烤了一锅！

香炸琵琶腿：用刀在鸡腿上面划拉几下方便入味，用料酒，少量盐，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒，适量椒盐，五香粉，姜腌制(头天晚上腌好放冰箱冷藏)，第二天取出每个腿上依次蘸满玉米淀粉，全蛋液，面包糠，油热入锅炸至金黄捞出(划重点：一定是小火慢炸，不然里面不熟，外面糊掉)。炸出来的鸡腿外酥里嫩堪比麦香鸡。

水煎包，苹果，牛奶

水煎包做法：头天晚上发面-两把面粉，一小撮发酵粉放入一碗底温水中搅拌均匀，温水倒入面粉先用筷子将面粉搅拌成絮状(可根据面粉量调节水量，水不够可以缓慢再次添水，但不用一次性倒进去太稀)，然后用手揉成光滑面团(尽量多揉，包包子就比较好看)，面团放入碗中盖盖室温发酵一晚。肉馅剁碎调好(肉馅里加入姜末，蚝油，酱油，十三香，盐，老抽，葱花，用热油泼，要想包子里面有汤汁，肉馅里面多次适量加入清水，搅拌均匀)，调好保鲜膜盖上放入冰箱。第二天早上将面团搓成长条状，切成等分面剂子，擀薄包成包子形状。
不粘锅内倒入少许油，用刷子刷均匀锅底，包子放入，小火慢煎一会儿，等包子底部煎至黄亮的时候沿锅边倒入清水，没至包子腰部位置，中火烧12分钟左右，开盖加入淀粉水，煎至淀粉水凝结即可！

意大利螺旋面，茶叶蛋，卤牛肉，甜瓜，牛奶

螺旋面做法：头天晚上意面煮熟捞入凉水碗中浸泡至凉透，虾去虾线虾皮洗干净后煮熟，准备好之后盖保鲜膜放入冰箱冷藏。第二天早上所有配菜洗干净：大蒜切片，大葱切段，胡萝卜去皮切薄片，生菜切段，火腿切片，番茄切小块。锅内热油加入蒜片，葱段炒香，入胡萝卜翻炒片刻，加入番茄炒至汤水全出，加入适量番茄酱，盐，黑胡椒粉，生抽，蚝油调味，加入生菜继续翻炒一会，倒入意面继续翻炒，意面差不多受热均匀之后倒入煮好的虾以及火腿，翻炒均匀就可以出锅啦！味道媲美萨莉亚或者必胜客。
牛肉是头天晚上卤好的，早上直接切片。

紫薯糯米丸子，卤牛肉，甜瓜，牛奶

紫薯糯米丸子做法:头天晚上糯米清水浸泡至第二天一早。第二天起来先将糯米控水，两根紫薯清洗干净去皮并切片，放蒸锅蒸熟(筷子能轻松插入即可)。蒸熟的紫薯里加入两勺白砂糖，放在碗里捣碎，加入两勺糯米粉。双手揉搓成丸子形状，外皮沾上糯米(用手按压糯米至丸子上)。上蒸锅蒸20分钟，简单美味又低卡的早餐好啦！

路边摊炒河粉，苹果，牛奶

炒河粉做法：干河粉入开水煮两分钟，捞出至凉水中过一遍，再次倒入凉水静置10-20分钟，这期间可以去洗漱了……完全凉透之后开始炒：鸡蛋打碎放少许盐入油锅翻炒盛出，重新倒油，肥瘦相间的小肉丁入锅翻炒至出油，加入十三香，酱油，盐少许。接着加入菠菜翻炒，继续加入河粉翻炒，根据之前加调料的量调整，可以再加点生抽和盐，黑胡椒。翻炒一到两分钟即可出锅装盘。味道和上学时的路边摊一样正宗。

水浴蛋糕，卤牛肉，甜瓜，牛奶

好久没吃蛋糕了，趁晚上有时间做个蛋糕，第二天早上不用早起准备早饭啦!
做法:三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离装入两个碗里。蛋黄碗里加入130克酸奶，30克玉米油搅拌均匀，继续加入45克低筋面粉以及20克玉米淀粉，搅拌均匀。蛋清内加入50克细砂糖，打蛋器中高档打至发硬。两个碗里的材料混合搅拌均匀，模具内铺入油纸，材料倒入模具并轻振去泡，烤箱120度预热五分钟。烤盘内倒入1cm高的水，采用水浴法icon烘烤蛋糕很绵软，蛋糕模具放入烤盘，入炉120度75分钟。最后150度上色，要时刻盯紧表面颜色，以防过烤变黑。我的有点过烤。

卤牛肉周末做一次，可以配着吃好几天😃

酸汤水饺，苹果，牛奶

周末包的饺子从冰箱拿出来煮熟。碗里放入蒜末，葱末，白芝麻(喜欢辣的可以放点干辣椒面)，另起锅烧热油，热油浇到碗里的材料上，要听到滋啦一声才好吃！继续碗里加入香醋，生抽，盐，连汤带饺子一起盛入碗里。一早吃一碗热气腾腾的酸汤水饺icon，很是开胃。

牛肉韭菜粉丝菌菇包，香蕉，牛奶

头天晚上发面。所有菜馅切碎放盆里，牛肉切碎热油爆炒至金黄，馅里放油，五香粉搅拌均匀，移放入冰箱第二天一早馅里加入适量盐，面粉揉搓至气泡消失后揪小剂子，擀片包包子。包好后静置15分钟二次发酵(这一步很重要)，蒸锅内加水，包子入篦子开始大火烧，35分钟关火，不要立即揭开锅盖，过五六分钟外揭开(这一步也很重要)。软腾腾的包子出锅啦！

手工卤肉面，苹果，牛奶

突然很想喝糊糊的卤肉面，那就准备吧！
头天晚上洗好各种蔬菜：番茄，小青菜，蒜苗，煮好鸡蛋，趁洗澡的时候慢火炖一锅香喷喷的卤肉，外加和好一小块面团。
第二天一大早洗漱完成，番茄切小块，蒜苗斜切段，豆腐切小块。油热后倒入已放入盐的豆腐煎至微黄，盛出备用！重新倒油，油热后放入蒜苗翻炒出香味，倒入番茄，炒出汤汁，加盐，十三香调味。直接往番茄锅里倒水(烧开后倒入煎豆腐块)，这期间可以去擀面条了，自己擀的面条吃起来劲道又有糊糊的感觉，是机器面没法比的。水开倒入面条，筷子搅动至根根分离，加入小青菜，头天煮好的剥壳的鸡蛋，水两开后尝下咸淡，不够再加点盐。连汤带面捞入碗里，最后加上卤肉在上面。一大早连吃带喝一碗，通体舒畅！

玉米馒头，水芹炒蛋，香煎鱼豆腐，甜瓜，牛奶

第一次尝试水芹，没想到比西芹嫩多了，和鸡蛋配着炒好吃又营养。鱼豆腐是在东方甄选买的，切片香煎一下，很便捷。

发面玉米鸡蛋饼，炒土豆丝，凉拌黄瓜丝，甜瓜，牛奶

做法：头天晚上准备面糊-玉米面和面粉5：1比例倒入碗中，打入两个鸡蛋，加入酵母粉，加入水，搅拌成糊状(筷子能滴下来刚好，稍微稀点也没关系)，盖上盖子醒发过夜，第二天一早面糊醒发为图二所示。面糊里加入少许盐，搅拌均匀。电饼铛里擦油，锅热后倒入面糊摊饼，一面亮黄后翻面另一面煎熟即可！
做饼的同时，炒锅开始做酸(辣)土豆丝，不吃辣的可以不放辣，以及凉拌一个头天晚上洗好的黄瓜。可以卷饼吃，也可以就着饼吃。绝对震撼你的味蕾！

咸蛋黄花卷，黑椒牛肉粒，炒小青菜，芒果，牛奶

黑椒牛肉粒做法：头天晚上牛里脊解冻洗干净切小块放入碗中，加入料酒，黑胡椒，白砂糖，盐，生抽，玉米淀粉，几滴食用油，用手抓匀腌制，盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜。第二天一早锅里倒入少量食用油，下整粒蒜瓣翻炒至亮黄，盛出蒜瓣，继续加入牛肉粒翻炒至黄亮捞出。重新锅内加入一小块黄油至融化，连肉带蒜瓣一起下锅，加一勺蚝油以及撒入黑胡椒翻炒均匀出锅即可！这样的牛肉粒焦嫩入味，小朋友超爱吃！

咸蛋黄花卷是周末做的，早上馏一下就行。

油条，炖大骨，凉拌面筋，人参果，牛奶

大骨冷水浸泡一晚，夏天放冰箱冷藏，第二天起早先汆一遍开水，后转入砂锅中开始炖(加水，盐，大葱，姜即可)，小火炖一个半小时，炖的过程可以去睡个回笼觉，前提是水不能加少，以免烧干锅。出锅小朋友啃吧！

凉拌面条+蒜薹炒香干+炒土豆丝+卤肉
苹果，牛奶

肉粽，煎老豆腐，红烧茄子，琵琶，牛奶

西葫芦蛋饼&萝卜蛋饼，人参果，牛奶

冰箱里剩一个西葫芦和半截白萝卜了，索性做个简手餐：西葫芦蛋饼&萝卜蛋饼

各自擦丝，加盐加蛋搅拌均匀，加入适量面粉筷子搅拌至没有干粉状态，煎锅内油热放入面糊煎至两面金黄即可出锅。

牛肉牛角包(购于星巴克)_偶尔懒惰一次

孩子自己做的果盘，每天吃饭已经成了一项乐趣～

枣糕，红薯，人参果，牛奶

这是我吃过最好吃的枣糕(当然是头天晚上做好，蛋糕类的还是自然凉的好吃)：
准备材料-红枣两把，低筋面粉100克，鸡蛋4个，泡打粉2克，小苏打2克，植物油55克，牛奶40克，红糖60克，盐0.5克，白芝麻一小把。
红枣浸泡水里一小时，洗干净后剪刀剪小块，去除枣核，放案板用刀切碎(越碎越好，喜欢红枣颗粒感的可以稍微大点)。红枣碎，牛奶，红糖混合一起放入牛奶锅小火加热搅拌至红糖完全融化，放一边晾凉。低筋面粉，泡打粉，小苏打放在一起混合均匀。鸡蛋打入另外一个大碗里，放入晾凉的红枣红糖汁，打蛋器打发至蛋液发硬，加入混合好的面粉，用勺子或者小铲搅拌均匀(不要绕圈搅拌，容易消泡)。加入植物油，搅拌均匀。蛋糕烤盒(家里有的都可以用)内铺上吸油纸，倒入蛋液，台面上轻振几下。烤箱上下火150度预热5分钟之后放入中层烤30分钟。出锅晾凉，真的超好吃！

肉夹馍，榴莲，牛奶

头天晚上发面，第二天电饼铛烙饼，简单方便。卤肉也是头天晚上做好放锅里，刚好第二天很入味。卤肉剁碎，青椒剁碎，香菜剁碎，多加点进饼里，浇上卤肉汁即可！

煎蛋饼配卤鸭心，西瓜

纸杯蛋糕，红烧玉米排骨，饺子，苹果，牛奶

西红柿鸡蛋剪刀面，芒果，牛奶

发面葱油饼，炸茄盒，香蕉，奶茶

起晚了，煮了冰箱库存饺子，搭配牛奶，简单早餐搞定！

炒馍块，提子，葡萄

1.剩馒头切小块，一个番茄切小块，随便绿叶蔬菜切碎片，火腿切小片
2.两个鸡蛋打入碗中，加入适量盐，黑胡椒，小葱碎(或者蒜苗碎)，少量清水(可保证馒头块不那么硬)，搅拌均匀。馒头块入碗内轻轻翻动，保证每个馒头块均匀粘上蛋液。
3.锅内加入稍微比平时量多点食用油，油热倒入沾了蛋液的馒头块，中间不要使劲翻动，以免馒头散掉，温柔点翻动就行！
4.待馒头块表面亮黄色，拨开一块地方加入番茄快，青菜碎以及火腿片翻炒，后加的菜快熟时再和馒头块一起翻动。关火出锅。

滋卷，甜瓜，樱桃，牛奶

滋卷做法另外一个方子有详细说明www.xiachufang.com/recipe/107119376/

路边摊炒方便面，提子，牛奶

方便面煮两分钟(不要太熟)，过凉水。根据自己想吃的蔬菜搭配，所有蔬菜入炒锅差不多炒熟的时候下方便面翻炒，加入调料，盐即可。

寿司，黄桃，牛奶

甜甜圈