芝心香肠披萨
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西西源
做好一个披萨从炒披萨酱开始吧，这个披萨酱可以再加点培根或者肉沫翻炒，炒稠一点做披萨饼底酱，炒稀一点可以做意面酱。
披萨好不好吃关键在于饼底，饼底使用冷藏发酵17小时以上口感会更好。
撒料这次用的香肠和培根。喜欢吃菜椒，蘑菇，也都可以放，前提是需要预炒一下尽量炒干水分。
家用烤箱最大温度是230度，其实并不是很好用，所以我们需借助烘焙石板和冲孔披萨盘，相对能好点。
这个面团配方可以做两个十寸的披萨。
披萨好不好吃关键在于饼底，饼底使用冷藏发酵17小时以上口感会更好。
撒料这次用的香肠和培根。喜欢吃菜椒，蘑菇，也都可以放，前提是需要预炒一下尽量炒干水分。
家用烤箱最大温度是230度，其实并不是很好用，所以我们需借助烘焙石板和冲孔披萨盘，相对能好点。
这个面团配方可以做两个十寸的披萨。
用料
| 披萨酱 | |
| 去皮番茄 | 400克 |
| 洋葱 | 15克 |
| 蒜头 | 10克 |
| 干披萨草 | 适量 |
| 干罗勒叶 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 食用油（炒番茄用） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 披萨面团 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 水 | 150克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 橄榄油 | 15克 |
| 披萨专用搓饼粉 | 适量 |
| 撒料 | |
| 马苏里拉 | 适量 |
| 香肠 | 两根 |
| 披萨酱 | 两大勺 |
芝心香肠披萨的做法
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番茄去皮切成小块，洋葱，蒜头切碎备用，有番茄罐头也可以直接用，味道会更好。
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锅里倒入油，把洋葱，蒜头炒香放入番茄碎炒，加入适量盐，糖，黑胡椒，干披萨草，干罗勒，翻炒，小火炒干，水分不要太大，不然披萨饼底会太湿。
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所有材料放入厨师机搅拌成光滑的面团即可，不用出膜。记得预留10克左右水调节软硬度。然后均分两份，容器里抹橄榄油防粘，盖上保鲜膜冷藏发酵17-22个小时，冰箱温度4度。
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第二天从冰箱拿出来按小视频这样的手法去搓饼，搓到跟烤盘差不多大然后刷掉多余的玉米粉。
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搓好后像图上这样包入芝士条，抹上披萨酱
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披萨酱上撒一层马苏里拉，再一层香肠，再盖一层马苏里拉和车达芝士碎。烤箱上层最大火230度，烤17分钟。
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这样放
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烤到芝士冒泡
