味好美版～小炖肉

用的这个

说明书

新鲜五花肉用凉水泡出血水，半个小时换一次水，两三次～
五花肉切成小段。
盆中放入水，五花肉，开火，焯一遍水，锅中放入三片姜，葱段，料酒。

水开了，撇去浮沫，肉用温水清洗干净

清洗了九个生鸡蛋。

小盆里放入水，盐，煮鸡蛋。
煮鸡蛋的水中放少许盐，可以减少鸡蛋被煮破的概率。

放入清洗干净的生鸡蛋。

水开后煮10分钟，盆中水倒掉，接入凉水，冷热水交替，鸡蛋热胀冷缩，和皮之间会产生空隙，更好剥。鸡蛋也不烫手了，都剥出来，备用。

味好美红烧肉调料包用水调匀。

我用的砂锅，锅里放油，我放了冰糖，姜片，葱段，蒜片，八角，桂皮，辣椒段。

香味儿出来后，放入生抽，老抽，十三香，火力调小，放入焯烫好洗干净的五花肉，这时会溅油，小心别烫着，倒入味好美调料水，热水，大火烧开后，转小火炖40分钟。

时间到了，放入鸡蛋，开盖，收汁。

好了，我留的汤汁多，喜欢和米饭吃。不喜欢汤汁多的再收汁的更浓稠些。