消暑小食～绿豆冰糕

将脱皮绿豆用清水反复清洗后，加入没过绿豆的水，放冰箱浸泡一夜。

泡好的绿豆再次清洗干净，平铺放入蒸锅，蒸锅里需要事先放上蒸笼布

用筷子戳上几个洞，水开后计时45分钟，中途可翻动一到两次，蒸到绿豆可轻易碾碎的状态。

蒸好以后放入搅拌机搅打，打不动时可加少量的牛奶～

打至细腻后放入不粘锅里，加入黄油用小火不停翻炒～

炒到绿豆能抱团时再加入细砂糖和麦芽糖～

继续翻炒至不粘刮刀时，再炒一会就好了～

这个时候用模具直接压成型，就完成原味绿豆糕的制作了。
如果追求细腻的口感可以用滤网过筛一遍～

家里正好有一袋青汁粉，还有做蛋黄酥没用完的红豆沙，于是就锦上添花的都用上了～

取一点点绿豆粉团加入青汁粉，揉匀成团备用～

樱花模具中先取一点绿色放在中间

依次放入约10克绿豆糕，5克红豆沙，10克绿豆糕，再垂直按压到底，压实，保持几秒，然后脱模…

于是一朵朵漂亮的樱花次第盛开～

放冰箱冷藏一小时后再吃，冰冰凉凉的口感，入口即化，豆香中混着奶香，细腻清甜却不腻～

提前㊗️大家端午安康！这道端午应景小食甜点，你也做起来吧！