排骨剁小块。葱姜拍散切段,一小勺盐,用力抓出汁水。加入一点水继续抓一会,直到水变成淡乳白色
排骨块+葱姜水+蒸鱼豉油+鸡粉+五香粉+辣椒面+少许咖喱粉+香油+少许味精和盐+一点点糖,腌制。时间长一些更入味。
撒入一些淀粉,一点点水,抓匀
炸至金黄捞出
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