记忆里的小蛋糕
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人做过这道菜
咚咚咚咚咚咚咚儿
来自Lunar老师的配方
平炉：110/110烤45分钟、150烤10分钟、焖5分钟（中层）
风炉：150/150烤30分钟（中下层）焖5分钟
蛋黄糊：3个蛋黄、1个全蛋、油45克加热至接近80度、低筋面粉50克提前过筛、烫面法、30克炼乳（后蛋）
蛋清：3个蛋清、35克糖
平炉：110/110烤45分钟、150烤10分钟、焖5分钟（中层）
风炉：150/150烤30分钟（中下层）焖5分钟
蛋黄糊：3个蛋黄、1个全蛋、油45克加热至接近80度、低筋面粉50克提前过筛、烫面法、30克炼乳（后蛋）
蛋清：3个蛋清、35克糖
用料
记忆里的小蛋糕的做法
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低筋面粉提前过筛
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玉米油加热到接近80度
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倒入过筛好的面粉中搅打均匀
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加入30克炼乳搅打均匀
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加入一个全蛋
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分离三个蛋黄蛋清、蛋黄加入刚刚的蛋黄糊中
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将蛋黄糊搅打至细腻状
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蛋清一次性加入砂糖35克
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打蛋器打至湿性发泡（7、8分发）
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将1/3蛋黄糊倒入蛋清中翻拌均匀
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再倒回蛋白霜中搅打均匀
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装入裱花袋、挤入模具7、8分满
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烤箱
平炉：110/110烤45分钟、150烤10分钟、焖5分钟（中层）
风炉：150/150烤30分钟（中下层）焖5分钟
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小胖子们鼓起来啦😍
