日式生吐司

将20克高筋粉、100克水加入主锅，设置4分钟/65度/速度2混合并糊化，然后冷却后倒入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜；

将汤种、牛奶、淡奶油、炼乳或蜂蜜、酵母、白糖、高筋粉倒入主锅，设置4分钟揉面；

加入室温软化的黄油、盐，继续4分钟揉面；

面团揉好后，比较稀，这是正常的；

手套膜，妥妥的；

将面团整理成圆形，放入容器中，盖上保鲜膜，发酵到2倍大；

发酵完成后，将面团平均分成分成三份；

依次将面团排气、揉圆、整形；

依次摆入吐司盒中；

如果烤方形吐司，发酵到七分满；如果烤山型吐司，发酵到八分满；

发酵完成后，将模具放入预热170度的烤箱里；设置170度/38-40分钟烘烤；吐司烤好后，非常柔软，丝丝分明。