薄荷冰淇淋华夫饼 | 我被治愈了！夏日必吃这一口，在家实现雪糕自由！
0
人做过这道菜
Kaoker烘焙
夏天真的来了！我们当然要轻松实现雪糕自由啦！kaoker上次教大家做了梦龙冰淇淋，今天教大家一个特别的口味——薄荷冰淇淋。一次做好一大罐，想吃的时候就挖一勺，想着就觉得很幸福！
这次除了教大家雪糕，圆子老师还做了比利时华夫饼搭配雪糕一起吃，这次的华夫饼用的是发酵的方法，比泡打粉版的华夫饼更多了一层风味也更有嚼劲。香醇的华夫饼搭配清爽的冰淇淋，简简单单就搞定一餐下午茶。
这次除了教大家雪糕，圆子老师还做了比利时华夫饼搭配雪糕一起吃，这次的华夫饼用的是发酵的方法，比泡打粉版的华夫饼更多了一层风味也更有嚼劲。香醇的华夫饼搭配清爽的冰淇淋，简简单单就搞定一餐下午茶。
用料
| 华夫饼所需材料 | |
| 中筋面粉 | 180克 |
| 黄油 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克）克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 1克 |
| 红糖 | 32克 |
| 冰淇淋所需材料 | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 蛋黄 | 3颗 |
| 薄荷糖浆 | 50克 |
| 薄荷叶 | 20克 |
薄荷冰淇淋华夫饼 | 我被治愈了！夏日必吃这一口，在家实现雪糕自由！的做法
-
把鸡蛋打散放入和面盆中，加入牛奶搅拌均匀，然后放入过筛的中筋面粉、糖和盐，最后放上酵母混合均匀。
-
加入软化的黄油，把混合好的面团加上保鲜膜，常温发酵一个小时。
-
包上红糖。
-
把发酵好的面团分成八等份（45g一个）。
-
华夫饼模具加热，把面团放入模具中，三明治机加热3-5分钟，两面煎制金黄色即可。
-
锅子里面倒入牛奶薄荷叶小火煮十分钟，让牛奶充分吸收香味。用料理棒将牛奶薄荷打碎。
-
将薄荷牛奶过滤。
-
蛋黄中加入白砂糖用打蛋器打至发白。
-
缓慢加入牛奶，搅拌均匀，再加入薄荷糖浆。
-
搅拌均匀后倒入小锅子重新煮沸腾，然后放凉备用。
-
淡奶油打发至8分发，有清晰的纹路。加入放凉的蛋奶液，搅拌均匀。
-
倒入密封罐，冷冻四个小时。
-
成型的冰淇淋，挖一球放在华夫饼上，搞定一餐下午茶~
小贴士
挖冰淇淋球的时候，冰淇淋取出之后放置几分钟会好操作一些，或者勺子过热水擦干之后再挖。
