爽口茭瓜炒牛肉

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牛肉和茭瓜的搭配,爽口下饭,很适合夏天来一大碗。这个菜炒的好不好在于茭瓜的做法,和牛肉的炒法

用料  

牛肉 小块
茭瓜 2个
红椒 1个
1根

爽口茭瓜炒牛肉的做法  

  1. 牛肉选择里脊肉部分,这个部分适合小炒,无筋,吃起来脆嫩。切牛肉的时候切记一定要逆着牛肉的纹路切,否则切出来的牛肉炒熟后会很硬,很难嚼烂。炒茭瓜的牛肉要切薄片,这个比较考验你家的切菜刀和个人切工嘿嘿🤤🤤🤤

    爽口茭瓜炒牛肉的做法 步骤1
  2. 用一勺料酒、一勺生抽腌制一下牛肉,大概腌制十分。当然如果你炒菜的技术不是很好,你可以用鸡蛋清或者少许生粉腌制一下,不过这样腌制出来的牛肉就吃起来比较嫩滑,少了牛肉的脆。我家喜欢吃比较脆的,所以炒牛肉从来不用生粉或者蛋清

    爽口茭瓜炒牛肉的做法 步骤2
  3. 准备配料,红椒和姜都切丝,这个主要用来配色,所以只需少许。家里没有葱了,我用了一根韭菜。

    爽口茭瓜炒牛肉的做法 步骤3
  4. 热锅热油,大火放入牛肉爆炒,这里炒牛肉的速度要快,看到牛肉变色了要马上出锅,这个是牛肉好吃的关键

    爽口茭瓜炒牛肉的做法 步骤4
  5. 另起锅热油把红椒和姜丝爆香

    爽口茭瓜炒牛肉的做法 步骤5
  6. 加适量清水烧开

    爽口茭瓜炒牛肉的做法 步骤6
  7. 加入茭瓜煮个3-4分钟

    爽口茭瓜炒牛肉的做法 步骤7
  8. 等茭瓜已经八九分熟了加入牛肉,迅速翻炒均匀,加适量食盐,少许生抽,加入韭菜段,这个过程大概一分钟到一分半钟,然后迅速出锅

    爽口茭瓜炒牛肉的做法 步骤8
  9. 这个做法的茭瓜炒牛肉,牛肉脆而不柴,茭瓜脆而不绵,非常爽口,小朋友也很爱哦

    爽口茭瓜炒牛肉的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2023-05-25 17:27:40
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