🔥火遍全网的小猪盖被🐷香迷糊了，巨好吃‼️
7
人做过这道菜
NZmom
感谢网友，
真的很好吃，赶紧安排吧～
真的很好吃，赶紧安排吧～
用料
| 排骨 | 800g |
| 油豆角 | 300克 |
| 土豆 | 3个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 玉米 | 1根 |
| 炖肉香料 | |
| 姜蒜葱结 | 适量 |
| 香叶八角桂皮 | 适量 |
| 调味料 | |
| 冰糖 | 1小把 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 小猪“被子” | |
| 面粉 | 200克 |
| 酵母 | 2克 |
| 白糖 | 5克 |
🔥火遍全网的小猪盖被🐷香迷糊了，巨好吃‼️的做法
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排骨软烂入味，轻松脱骨！
香喷喷的～
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小猪被子软fufu，咸香可口绝绝子！
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新鲜排骨用清水浸泡半个小时，沥干水分备用。（如果是冰冻的排骨就需要冷水下锅，姜葱料酒去腥，焯水3分钟，撇去浮沫，捞出用温水清洗一遍沥干备用）
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沥干水分备用
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配菜洗干净切好备用～
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炖肉的香料～
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冰糖小火融化
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下入排骨炒上色
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放入姜蒜葱结，八角桂皮香叶
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黄豆酱，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀
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倒入开水！没过排骨～
加盖小火焖煮40分钟。
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制作小猪被子：
面粉，酵母，白糖放入盆中
（加入酵母让面饼口感更软乎）
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慢慢加入温开水，搅拌成絮状
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再揉成光滑的面团，醒半个小时
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案板上撒少许面粉防粘，擀成大圆饼。
撒上少许盐和油，抹均匀
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从中心点切一刀
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卷起来
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立起来压下去
成品口感层次丰富～
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再擀成大圆饼！小猪被子完成。
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炖好的排骨先盛出一碗汤汁
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再放入油豆角土豆胡萝卜玉米
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盖上被子，淋入盛出来的汤汁！
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加盖再焖15分钟即可。
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面饼变得蓬松轻盈～
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色泽诱人，巨好吃～
Yummy yummy yummy
小贴士
做个小总结：
1.小猪被子的面团最好加酵母，面饼口感才软乎。或者直接买自发粉～
2.八角桂皮香叶少放！桂皮半根就好。不然太抢味道～
3.黄豆酱生抽蚝油都有咸味，可以不加盐。根据个人口味，最后试下味道再看是否需要盐。
4.最后，小猪被子可以切片装一盘，排骨等另外装一盘上桌。
5.油豆角东北人最爱。买不到就用四季豆吧～
1.小猪被子的面团最好加酵母，面饼口感才软乎。或者直接买自发粉～
2.八角桂皮香叶少放！桂皮半根就好。不然太抢味道～
3.黄豆酱生抽蚝油都有咸味，可以不加盐。根据个人口味，最后试下味道再看是否需要盐。
4.最后，小猪被子可以切片装一盘，排骨等另外装一盘上桌。
5.油豆角东北人最爱。买不到就用四季豆吧～
