焖猪肉
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人做过这道菜
TracyX_X
以前在家里奶奶和妈妈都做的焖猪肉，想家了做一个尝尝，按妈妈的做法做个菜谱记录。厨房小白可做。
用料
| 五花肉 | 300g |
| 肥肉/食用油 | （五花肉太肥的可切出来润锅） |
| 姜 | 一小块拍瘪 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量（🐷皮有嚼劲的关键） |
| 酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 鸡汁 | 适量 |
| 料酒 | 几滴 |
| （黄豆酱） | 奶奶爱收汁时加点 |
| 开水 | 半碗 |
焖猪肉的做法
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五花肉解冻洗好，带皮切片，皮在底好切些，也可能是我刀钝了。不喜欢的也可以切掉；
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把调料和姜全部放入搅拌，腌制2小时；
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肥猪肉润锅小火炸出猪油，去油渣（也可直接用平时的食用油）。中火放入腌好的五花肉爆香，静置一面煎好再翻面。
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加入半碗开水小火煮，差不多中途就捞起姜，以免姜味过重。快收汁的时候尝味再适当调整。起锅。
