凉拌花甲

2 人做过这道菜
夏日开胃神器,忘记拍照了,最后只有成品照片哈

用料  

花甲 500克
小葱 2-3根
小米辣 5根
独蒜 1个
姜片 10来片
生抽 少许
少许
少许
干辣椒面 少许
花椒 20-30粒

凉拌花甲的做法  

  1. 花甲买回来放盆里,加盐吐沙,至少半个小时。
    花甲冷水下锅,开火,水开,不停翻转花甲,煮至少5分钟,只至花甲全部爆开。
    漏勺舀起花甲装大盆,过冷水清洗,将花甲卡另一半去掉,节省空间,更容易入味。处理完的花甲装盘待用。

  2. 准备调料:蒜,姜,小米辣切碎,切葱花。

  3. 热锅下少许油,待油热,下花椒,再将姜蒜小米辣入锅,马上关火,将锅内调料和油一起倒入调料碗,依次往调料碗加盐,干辣椒面,生抽,醋,糖,拌匀。

  4. 往花甲盘上洒满葱花,将调料用勺子均匀的淋在花甲上,尽量保证每个花甲都蘸上调料,放冰箱冷藏10来分钟。一盘夏日开胃的凉拌花甲就做成了,口感不错,一点都不腥哦。

    凉拌花甲的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2023-05-25 18:57:26
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