无刺鲫鱼蘑菇豆腐汤

准备一条新鲜鲫鱼，一块豆腐，蘑菇适量与青菜适量。（蘑菇与青菜按照个人喜欢选择即可，试过秀珍菇加小菠菜，口感也很鲜嫩。）
1. 锅太小时，将鱼切成两段。将清洗干净的鲫鱼，用厨房纸巾搽干表面水份，备用。（防止煎的过程中溅油）
2. 烧开水，备用。（开水熬出浓郁奶白鱼汤）
3.青菜加盐水泡着，备用。（祛除农药残留）

准备一只锅大火烧干锅内水份，转小火，加适量食用油，热锅冷油时放入备好的鲫鱼。煎五分钟左右，闻到焦香，翻面继续煎，加入姜片，煎另一面至焦黄。

将煎好的鱼捣烂，加入备好的开水，加盖，小火熬汤，三十分钟。（水量适需要的汤多少来定，此处1L水）

熬好的鲫鱼汤，鲜香浓郁奶白，过滤去除残渣。

洗净砂锅，倒入无刺鲫鱼汤底，加入蘑菇与豆腐，加盖小火熬煮，十分钟。

十分钟后开盖，加入洗好的青菜，煮五分钟即可。