老饭骨秘制红烧牛肉
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人做过这道菜
木子心和豆儿
用料
| 牛肉 | 1500克 |
| 白醋 | 4圈 |
| 陈皮 | 5片 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 15片 |
| 料酒 | 4勺 |
| 冰糖 | 100克 |
| 八角 | 1个 |
| 草果 | 1个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 香叶 | 1片 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 青椒 | 3个 |
| 香菜 | 一把 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 七根 |
| 土豆 可选 | 2个 |
老饭骨秘制红烧牛肉的做法
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牛腩改刀冷水下锅，加一半的葱，陈皮，白醋和一半姜片慢慢煮。
撇尽浮沫，焯水15分钟左右出锅。 -
起锅烧油，放入冰糖炒糖色。
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放入葱姜，倒入牛肉，大火翻炒，加老抽，倒入高压锅
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另起锅烧油，小火炒豆瓣酱，黄豆酱，葱姜，草果，桂皮，香叶，八角，干辣椒。加点黄酒，加开水煮开倒入高压锅里。可以补点酱油，糖。
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放上青椒，大蒜，香菜。
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盖上高压锅，煮25分钟。
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切洋葱片，滚刀胡萝卜和土豆
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起锅烧油，煎或者炸洋葱，胡萝卜和土豆。铺入铸铁锅底。
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把煮好的牛肉香料捡干净，倒入铸铁锅，加入剩下的青椒，香菜，收汁上菜！
