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巧克力司康

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Do小慧的厨房  Do小慧
每颗鸡蛋重量不同，
鸡蛋液量调整技巧：
先放鸡蛋，配方45g蛋液，95g牛奶。如果你一颗蛋液50g，那牛奶就减少5g，变成90g

蛋液可以多，牛奶少一点，尽量不要蛋液少牛奶多，面团会太湿。

用料  

干性材料混合均匀：
中筋面粉 250
可可粉 10
泡打粉 6
细砂糖 25
盐 2
黄油 70
湿性材料：
鸡蛋 45
牛奶 95
炼乳 20

巧克力司康的做法  

  1. 主要步骤

    巧克力司康的做法 步骤1

  2. 干粉先用手搓匀，可可粉可能会结块，
    黄油切成小块，戴手套搓匀

    巧克力司康的做法 步骤2

  3. 用刮刀切拌 不要手揉
    垫子上撒干粉，防止面团太粘

    巧克力司康的做法 步骤3

  4. 要用耐高温巧克力豆
    叠被子一样叠起来

    巧克力司康的做法 步骤4

  5. 手团一个圆 压一下也可以

    巧克力司康的做法 步骤5

  6. 普通小烤箱，最后5分钟注意加盖锡纸
    小烤箱太小，离饼干太近，容易烤糊

    巧克力司康的做法 步骤6

  7. 成品

    巧克力司康的做法 步骤7

  8. 成品

    巧克力司康的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2023-05-26 10:36:20
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