菠菜芝士培根扭扭棒(鲁邦种)

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每周要喂养鲁邦种,有时不想做硬欧包,就做个消耗鲁邦种。

用料  

高筋粉 250克
全麦粉 100克
3克
牛奶 270克
蜂蜜 1勺
鲁邦种 102克

菠菜芝士培根扭扭棒(鲁邦种)的做法  

  1. 所有材料混合厨师机打出厚膜。发入发酵盒,半小时左右折叠一次。

    菠菜芝士培根扭扭棒(鲁邦种)的做法 步骤1
  2. 一发5-6小时,观察面团底部发酵状态。

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  3. 撒粉后用手按压成方形。

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  4. 放入焯水菠菜、芝士、培根。

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  5. 折叠收口翻面

    菠菜芝士培根扭扭棒(鲁邦种)的做法 步骤5
  6. 按需切成几份。

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  7. 扭转面团放入发酵布发酵。

    菠菜芝士培根扭扭棒(鲁邦种)的做法 步骤7
  8. 二发2小时左右。

    菠菜芝士培根扭扭棒(鲁邦种)的做法 步骤8
  9. 230度中层,20-25分,颜色深的烤了25分。有条件最好制造点蒸汽。

    菠菜芝士培根扭扭棒(鲁邦种)的做法 步骤9
 
该菜谱发布于 2023-05-26 17:10:23
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