简单的配方，不简单的口味--多用肉臊子
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人做过这道菜
z-yaya
尝试过很多种肉臊子的做法，这款调料简单的肉臊子是我最常做的！冰箱里一直会备一碗，杂酱面，蒸蛋，拌饭，肉臊蛋炒饭……随用随取，好吃又快捷
用料
简单的配方，不简单的口味--多用肉臊子的做法
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超市直接买的肉糜，肥瘦比例随意，我一般买2:8或者3:7。当然，如果自己买肉回家剁那更巴适！
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这次买的肥2瘦8的比例，稍微会有点柴，我会加一些油
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将肉糜倒进炒锅，加水，开火
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中火，不断翻炒
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收水以后放老姜，大料，花椒，继续翻炒
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老姜去腥，花椒增香，香叶八角小茴香桂皮有就顺便放一点，没有也可以
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水收干以后用小火继续炒，炒到有油出来，如果肉太瘦，这一步需要手动加一些食用油，不然容易糊锅。我一般用来做杂酱面，所以会多加一些油。
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继续中小火，炒到颜色微微发黄，肉已经熟了
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加两勺甜面酱，混合均匀，尝尝味道，可根据自己的口味再加酱。我一般会做得稍微咸一丢丢。小火继续炒两分钟就可以关火啦！这时候你会忍不住吃两口，真的太香了！
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我喜欢用这个牌子的甜面酱👆🏻
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装保鲜盒，放冰箱冷藏，我做得比较咸一点，冷藏半个月都没问题。但是能尽快吃完是最好的
