浓浓肉豉香～豆豉蒸排骨
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人做过这道菜
Aliciaeeeeer
老公说这样做的排骨实在太香了～
用料
浓浓肉豉香～豆豉蒸排骨的做法
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排骨按小贴士的说明处理好。
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准备好这么多的蒜米和切碎的豆豉，泼入等量的热油，激发香味，然后加入2勺生抽，1勺耗油，3/4茶匙盐，1茶匙糖，搅拌均匀，这就是腌料。
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处理好的排骨倒入腌料中搅拌均匀，腌制20分钟以上。
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摆盘，水开后上锅，等锅子重新上汽开始计时，中火蒸15分钟即可，我底部垫的是0.5cm厚的土豆片。可以换成南瓜，芋头等根茎类蔬菜～切得厚就要蒸久一点～
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顺便说一下，因为用的是嫩排，所以不用淀粉腌制，肉也不会蒸老的哦～排骨最好瘦中带点肥肉～今天也准备开饭啦～
小贴士
排骨的处理：排骨斩小块，长度大约2-3cm左右，然后泡水一小时，倒掉血水，加入一大勺面粉或者淀粉，再加小半碗水抓洗排骨，确保排骨每个面都能粘满粉浆，抓洗半分钟左右之后用水冲洗干净。然后用力挤出排骨中残留的血水，用水冲干净排骨，再挤出血水。
这样处理过的排骨就一点也不腥啦～
这样处理过的排骨就一点也不腥啦～
