手工馒头、包子
0
人做过这道菜
Lily味觉
不蒸馒头争口气，我就喜欢从寡淡无味的馒头里尝出甜头来♥
用料
手工馒头、包子的做法
-
干酵母，泡打粉，白糖
-
面粉跟泡打粉搅拌均匀
-
白糖，干酵母跟水混合均匀，（冬天可以用40°以下温水）
-
酵母水加入面粉中
-
搅拌均匀
-
搅拌成面絮状
-
加入猪油
-
面团揉至光滑即可
-
盖保鲜膜自然醒发至两倍大
-
再次揉面排气
-
醒发完美，蜂窝状
-
整形二次醒发10～20分钟，冷水上锅蒸20分钟，关火闷5分钟再开盖
-
漂亮
-
豆沙包
-
豆沙包
-
杂酱肉包
-
美味爽口
-
馒头
-
松软可口
-
松软
-
漂亮
小贴士
1.根据面粉吸水性调整水的用量500～560g，冬天可用40°以下温水合面
2.夏天酵母可适当减量1000g/面粉用3g，冬天用5g
3.整形后二次醒发10～20分钟，冷水上锅蒸20分钟，关火闷5分钟在开盖
2.夏天酵母可适当减量1000g/面粉用3g，冬天用5g
3.整形后二次醒发10～20分钟，冷水上锅蒸20分钟，关火闷5分钟在开盖
