用料

铁棍山药	4根×17厘米
红豆	70克
灰枣	6个

无糖无面粉的优质主食的做法

红豆洗净后加凉水浸泡。
我是早晨浸泡，傍晚到家后蒸至熟软但要软烂到全脱皮再控干水分，晾凉后放冰箱冷藏，第二天早晨直接做，可以节省时间。
山药去皮后切成小段。
上锅蒸至能用筷子扎透。
趁热压成泥。
红枣洗净后去核切碎。
把红豆、红枣碎加到山药泥里。
戴上一次性手套拌均匀。
取约50克左右的山药泥先搓成圆。
再按扁，生胚就做好了。
按照同样的方法，做成差不多大小的扁圆形。
平底锅刷薄油，把生胚放进锅里，想要更加香脆的表面也刷点油，我为了少油，表面没刷油，大家根据自己的喜欢来。
烙至底部金黄起焦，翻一面，继续烙至金黄起焦即可出锅。
喜欢吃更焦香的就烙时间久点，表面会起更多焦，趁热吃更焦香。
少油烙的，非常清爽。
一口下去很软糯。
还有枣香和大颗粒红豆，非常美味又营养。
山药含有碳水化合物，且能量较低；搭配红豆，红豆也富含碳水化合物，且膳食纤维、钙、铁、锌都较高；再加点红枣，增加香甜的风味，几样搭配在一起，既补充到碳水化合物，还能补充多种微量营养素，饱腹感还很强，减脂期用它做主食，有助掉秤

小贴士

1.一定要选择铁棍山药，蒸好的山药如果盘子里有较多水，要把水倒掉，避免水分太多，稀软不易成型。

2.我加6个灰枣，不爱吃甜的我感觉有点偏甜了，大家根据自己的口味调整红枣的量；如果喜欢吃更软点的红枣，可以把红枣提前蒸软些再加到一起；如果不喜欢吃红枣的，红豆蒸好时可以加点白糖、零卡糖拌一拌都可以。

3.红豆要提前浸泡，熟得快；浸泡好的红豆用蒸比水煮更好，因为蒸出来的红豆较干，水分少，更容易操作，另外通过蒸出来的红豆很容易软而不烂，如果水煮很容易煮开花太软烂，影响操作和口感。

4.山药、红豆都是熟的，所以这道饼熟的很快，无需盖盖烙，烙至起焦就可以；但如果生胚是提前做好放置时间较长的，烙之前山药已经凉了，建议盖盖烙，这样可以使内部充分热透，软糯口感更好。

5.喜欢吃更焦香的就烙时间久点，表面会起更多焦，趁热吃更焦香；不考虑热量的可以多加点油烙会更香。