菌汤包 | 1袋 |
半干的拉面(超市买的) | 100克 |
煮菌汤的辅料 | 黄豆、花生、大枣、桂圆肉、山药(干品)、姜、枸杞。 |
调料 | |
生抽、老抽、素耗油、冰糖、小米辣、胡椒粉 | 适量 |
油炸面筋(球) | 10个 |
菌汤包(70克)
量太大我减半使用了。
拿出食材,泡发1小时以上,中途换水,洗干净。放入炖锅加水3~4升,
加入其他辅料,煲汤2小时。
辅料:去核小红枣5个,桂圆肉7个,山药干3~5片,花生、黄豆、枸杞各一小把。姜2片,冰糖少许,盐少许。
汤要淡,别弄咸了。
捞出食材(没存图),挑出桂圆、红枣枸杞不要,其他的挤干水分,待炒。
球面筋放入水里,用手压扁,泡软一下,捞出备用。
炒锅加热放油,放入小米辣,接着再放入食材,放入生抽、老抽、素耗油,放入冰糖、盐。翻炒均匀,加入两勺子煲好的汤汁,放点胡椒粉,炖3~5分钟。等没有汤汁了就出锅。
味道是咸中又甜。
煲好的汤汁用生抽、素耗油、盐调味,把它煮开,放入大碗备用,汤汁不够的话,先加水再调味。
另起锅清水煮面条(煮出来面条口感偏硬),煮熟后捞出放入碗里。放入炒好的浇头。
蔬菜是在煮面条的锅里,捞出面条后再煮的。