蒜蓉蒸河鳗
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人做过这道菜
女主人的厨房
今天去市场，遇到一条野生太湖鳗鱼，果断硬菜就它了😄
用料
蒜蓉蒸河鳗的做法
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野生的鳗鱼，身子有点黄，主要肚子没那么肥
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80度左右热水烫个一分钟，去掉表皮粘液
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切断，不厚也不薄
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调料抓拌均匀，腌制入味20分钟
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铸铁锅底部少油，铺上洋葱
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准备好料
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锅内少油，放入刚刚备好的料，炒至略熟，放入生抽，糖少许，蚝油少许，拌匀
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铸铁锅底部少油，均匀铺上洋葱，放上鳗鱼
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再铺上炒好的蒜蓉，盖上盖子，大火三分钟，小火4分钟，关火闷15分钟，等待美味入席
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不加一滴水，开盖香气扑鼻，味道鲜美
