菠萝包
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稳曹胜券
用料
| 面团 | |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 牛奶 | 230克 |
| 黄油 | 35克 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 面皮 | |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 糖 | 50克 |
| 黄油 | 90克 |
| 奶粉 | 20克 |
菠萝包的做法
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除了黄油的面团用料全部放进面包机开始和面
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待面团光滑后加入黄油
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待面团揉出薄薄的手套膜后整理一下开始醒发
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开始制作面皮，黄油中加入白糖搅拌至发白
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加入鸡蛋液继续搅拌
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筛入面粉和奶粉
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搅拌至无干粉状态，揉成团
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平均分成12个小的面团，放至冰箱冷藏备用
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面团醒发后拿出来排气，也平均分成12个面团，揉成圆形面团
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把饼皮用擀面杖擀成圆形
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包在圆形面团上
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用刀切出形状
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醒发大概20分钟左右
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表面上刷上蛋液
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放进烤箱，上下火190度，烤20分钟，香甜可口的菠萝包就做好了
