电饭锅可乐排骨

排骨买来洗净泡水半小时去血水去腥，泡澡水：姜片，大蒜，八角，桂皮，草果，白芷，香叶、干辣椒，料酒，白胡椒粉。（香料是以前做红烧肉叫老板一把抓配的）

这些是准备煮的料去了大蒜，因为大蒜煮久了就怪味了（香料都是香料店老板配的

西葫芦主要是做拌饭，一整根用不掉，干脆就切块炖进去算了（后面煮好就用来垫盘子底了

泡好的排骨洗净那些大料我也洗了，右边的碗里可以看到泡出来很多血水

排骨洗净冷水下锅煮

大概煮了15分钟，半开的时候撇了一次浮沫，完全煮开的时候就夹出来洗净放一边沥水。

锅热放油，油有点多因为我买的排骨很瘦（不喜欢放油的不炒直接炖也行），我放了点冰糖和砂糖，想试一试电饭锅能不能炒糖色

事实证明不太行，电饭锅到不了那个热度，（那这一步油热可以直接加生姜，然后有香味加排骨）

话说早了，炒糖色成功了，糖在最底层排骨加到它上面，电饭锅感觉到锅里东西重了就会加大功率，然后糖自然而然就慢慢化了，我喜欢排骨焦焦的，就煎两面金黄

排骨炒好，加入酱油和洗过的大料，洗过的大料！因为我感觉上面会有灰尘（到这一步，我感觉加水炖就会是红烧排骨了）

排骨炒上酱油色后加入可乐没过排骨，盖上盖子炖，喜欢吃有嚼劲的时间炖少点，喜欢吃软烂的炖久点。

我炖了40多分钟把大料挑出来了，然后瞅了瞅咸淡适量加盐（这个时候还加了西葫芦）又盖盖收汁

没几分钟电饭锅自己跳了，肉入味软烂脱骨