红烧肥肠(烧鸡公参考)
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蝉翼1999
用料
红烧肥肠(烧鸡公参考)的做法
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准备调料类
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洗净焯水后的肥肠块
锅中底油煸炒，炒出肥肠的油脂
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✔再依次下入姜蒜、香料类、混合酱、泡菜类翻炒
✔再加适量料酒、生抽、糖色翻炒
✔再加清水、大葱(第一次可以加冷水，后面要加热水)中火扣盖焖煮
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✔中途要尝味加盐，观察水量
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✔捡出姜蒜、香料类
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✔焖煮1-2小时，煮入味，使肥肠煮软烂
✔也可换到高压锅、电饭煲等煮
✔还可以盛入碗里，放到蒸笼上蒸得更软烂入味(也不用担心水煮干)
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出锅后洒上香菜~
美味即成✌🏻
小贴士
①肥肠换成鸡(嫩鸡)——重庆烧鸡公(结合麻辣炒鸡的做法，都为先煸炒再依次下料)
②配料的多少可以按自己的口味决定
③鸡多了或者想节省时间，可以炒好后放高压锅压，冒气后煮8min左右，还可以放芋头一起压
②配料的多少可以按自己的口味决定
③鸡多了或者想节省时间，可以炒好后放高压锅压，冒气后煮8min左右，还可以放芋头一起压
