开心果吐司（可手撕）

这里我用的是水合法。
先将除盐、酵母、黄油、开心果碎以外的材料全部混在一起，搅成团，然后就可以放冰箱冷藏4个小时以上。

面团从冰箱里面取出来以后，加入6克盐，搅拌均匀；
再加入酵母，继续搅拌；
面团搅打到如图的状况时，加入40克黄油。

面团打到出现手套膜就可以了。
注意：揉面期间，需要保持面团低温，如果温度过高面团就会发酵，这样就很难揉出手套膜。

面团平均分成六份，每份吐司盒（450克吐司盒）放三份面团。（因为我家里只有1个250克和2个250克的吐司盒，所以我是将面团分成2份，其中1份分成3小团，放在大吐司盒里；另外1份分成4小团，小吐司盒各放2小团。）
每份面团都需要擀2遍：先擀成长条后再卷起来，再擀成长条，涂上开心果酱和开心果碎，卷起来，放吐司盒。（除了开心果夹心，还可以加其它，例如葡萄干）
整完形后，发酵一个小时，面团距离吐司盒顶部有两三厘米左右就可以烤了。

我用的是老板蒸烤一体机，中下层，158度，28分钟。

成品柔软，可手撕。