清蒸红星斑
0
人做过这道菜
曦乐娘
此食谱适用于所有可以清蒸的鱼。
用料
清蒸红星斑的做法
-
【处理食材-去腥】
1、将鱼的鳍剪掉；
2、在鱼身上撒盐，揉搓，搓掉粘液；
3、撕掉鱼肚里面的黑膜；
4、鱼的腮清理干净；
5、里外清洗干净。
-
鱼撒上盐、倒30克料酒，涂抹均匀，腌制10分钟，然后清洗干净、在鱼身上划三条口子，方便入味；
在蒸锅里铺一张烘焙纸，把清洗好的鱼放在上面，表面铺上姜片和葱头，鱼肚里也可以放一点；
-
主锅加入600克水，架上蒸锅，设置15分钟/V/速度1蒸鱼；
鱼蒸好后，提起烘焙纸将蒸鱼的水全部倒掉，然后将鱼倒入盘中，然后把姜片和葱头扔掉不要；
-
在鱼身上铺上姜丝、葱丝和蒜末，淋上蒸鱼豉油；
用油锅烧油，冒烟之前关火，均匀淋在鱼身上，即可食用。
